手の込んだものは当然として美味しいのだけど、簡単に作れてなおかつ旨い！と重宝している落合務さんの本「ラ・ベットラのシークレットレシピ」です。ただし休日、時間の余裕のあるとき限定。産休中は出番けっこうあって、「栗のセミフレッド」やら作っていたけど最近はご無沙汰です。最近この落合さんのパスタソースが商品化されていて、思わず買ってしまいました（まだ味見せず）。イタリア料理のイロハみたいなものもちょこちょことさりげなく載っていて重宝しました。例えばイタリアンにはにんにくが付き物で、ソースを作るときに入れたりするけどあれってゆっくり加熱して香りを引き出すんですね。それまでアツアツのフライパンに放りこんでジュージュー言わせていたけどそれは邪道だったとこの本で知りました。